料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
采用传统工艺生产的料酒在长期存放条件下，易出现失光及沉淀等问题，严重影响料酒的感官及品质。这是因为传统过滤如板框、硅藻土过滤由于精度太低，不能完全除去溶解于料酒里面的大分子可溶性杂质而造成的。
一、膜分离技术在料酒生产中的应用
“和诚过滤”公司凭借多年服务于调味品加工企业的实践经验，结合自身的膜分离技术优势，成功将膜分离技术应用至料酒生产工艺中。设计开发的“料酒膜过滤系统”，利用膜的精度截留功效，将引起料酒浑浊的胶体、蛋白、纤维等大分子杂质彻底截留，过滤后的料酒澄清透亮，久置后也不易反浑，很好地解决了料酒的易沉淀问题。
二、料酒膜过滤生产工艺流程图
三、料酒生产工艺中膜分离技术优势
① 利用膜元件的精度截留功效，对大分子杂质彻底截留，截留率可达99％以上，过滤后的料酒澄清透亮，久置不反浑，无“二次沉淀”产生；
② 纯物理常温运行过程，无需添加助滤剂，无化学反应，不破坏热敏性成分和影响酒体风味；
③ 先进的模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单；
④ 设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率；
⑤ 设备整体选用卫生级材质，符合GMP认证。