市面上液态牛奶主要分为两种：常温奶和低温保鲜奶（又称鲜奶）。常温奶一般保质期较长，鲜奶的保质期较短。但由于鲜奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等，消费者认为鲜奶更有益于人体健康。
低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也被称为巴氏奶。这种杀菌工艺通常采用72～85℃左右的低温杀菌技术，既可杀灭牛奶中有害菌群的又能保存牛奶中的营养物质与纯正口感。巴氏杀菌的牛奶受保存时间依然较短，Zui常发生的质变是蛋白质的沉淀和某些残留的孢子微生物的繁殖所引起的其他质变，鲜奶对运输时间有严格限制，从而抑制鲜奶的市场扩张。
一、膜分离技术在鲜奶生产工艺中的应用
“和诚过滤”公司凭借多年服务于牛奶加工企业的实践经验，结合自身的膜分离技术优势，成功将陶瓷膜技术应用至鲜奶生产工艺中，开发出一套“牛奶常温除菌过滤系统”。该工艺结合传统巴氏灭菌工艺，在常温条件下，保留了活性免疫蛋白和活性乳铁蛋白等营养成分，去除原奶中99.99%的杂菌与微生物，完美地保存了牛奶中的营养物质与纯正口感，并且可有效延长鲜奶保质期。
二、鲜奶常温除菌过滤工艺
生奶→陶瓷膜过滤（低温除菌）→储罐→低温巴氏杀菌→冷却→灌装→后续工艺
三、鲜奶生产工艺中膜分离技术优势
① 陶瓷过滤膜能去除原奶中99.99%的杂菌与微生物，可有效延长保质期；
② 低温除菌过滤能够避免蛋白质的热变性，全面保留鲜奶中免疫球蛋白、乳铁蛋白、维生素、矿物质等营养成分；
③ 先进的模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单；
④ 设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率；
⑤ 设备整体选用卫生级材质，符合QS和GMP认证。
四、乳制品相关应用：
牛奶除菌、牛乳组分分离、牛奶浓缩、乳清脱盐、蛋白质回收、奶酪生产等。
