石斛酒定制好酒的风采--德阳资讯

石斛酒定制好酒的风采--德阳资讯【汉庭酒业】
从地理位置上讲,酒联储原浆酒洞藏基地位于“江北溶洞群”，是我国北方的溶洞群。藏酒洞终日不见阳光，正因为这样，空气流动缓慢，温度才能常年保持在16℃左右，湿度常年保持在75°左右，这正是白酒的储藏条件。“众藏酒”就是融合当地地质、水质、气候等自然条件以及特有的微生物菌种,凭独特的酿造工艺。
对有益的有机酯越丰富越好，根据这个要求，好酒的第二个标准就出来了:一是酿造工艺，必须是纯粮固态酿造，因为只有自然酿造的，有机酯才是丰富和完整的;二是酿造出来的酒的原度数，不能高也不能低，乙醇作为有机酯的溶剂和载体，过低，会导致有机酯不稳定，变质或者析出，损害有机酯的丰富和完整，这点从高度白酒的降度窖藏，会析出油脂就能证明;过高，乙醇在代谢中间的乙醛对的伤害就会加大。


石斛酒定制好酒的风采--德阳资讯
在市场中，卖家对“固态发酵”特别标注，买家对“固态发酵”特别重视，都源自于上个世纪五六十年代的白酒“液态发酵法”新技术的产生。液态发酵法，是指采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺。“液态法白酒”后续的发展，在行业内、在市场中，的确产生了一定的负面影响，从而导致在营销中会特别强调“固态发酵”的现象出现。