笋干的泡制方式 二
1、把选购回家的干躁竹笋干放到大盆里，添加60度上下的温开水，浸泡两天，正中间要换水3到4次。
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2、竹笋干儿在泡好之后要放进大铁锅中，添加一定量清水，用走红煮至120分鐘，苦笋的价钱，随后再取下再次放进倒清水中浸泡，浸泡時间不可以小于三天，并且在浸泡全过程中，要常常拆换整洁的清水，假如换水不立即竹笋干会在浸泡的全过程中产生霉变。泡制方式三假如平常想尽早把竹笋干泡好服用，则能够取小量竹笋干切割成自身必须的模样，随后放到锅里加清水煎制，煮三十分钟之后取下，再用清水浸泡三到五小时，这时候竹笋干就能泡好能够立即烹饪，可是那样泡起来的竹笋干一定要尽早服用，要不然它迅速就会霉变。
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煮笋子全是冷锅逐渐煮
春季简直个物产丰富丰厚的时节，鲜苦笋，各种各样山野菜和土特产都冒出了。如今又到竹笋出产的情况下了。在大家皖南地域，春季每家每户都去山顶挖笋回家，随后做成竹笋干保存，那样平常爱吃的情况下就拿出来泡开。
竹笋尽管在农村很普遍，可是在城内但是个稀奇的菜，许多小伙伴们从农贸市场买回去以后，不清楚该怎么处理才可以让笋沒有苦涩味。今日大家和大伙儿共享煮笋的2个方式，确保不涩又美味。
四川嫩笋干，成都嫩笋干，乐山嫩笋干，四川成都嫩笋干煮笋子全是冷锅逐渐煮，添加充足的水，放进一勺米，一根小辣椒和一勺盐，加那么是为了更好地汲取笋子的涩味。从冷锅逐渐煮五分钟，烧开后换小火烧煮1小时上下。笋煮透以后就可以关爆火。
冬笋，笋中，冬天不能缺席的食材
吃笋专挑冬笋吃才是行家！笋中冬笋，冬天不能缺席的食材。
四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋，四川成都龙须笋竹笋一年四季都有，生竹子的地方就能找到竹笋，听起来笋这样的食材不稀奇，奇怪是要想吃到好吃笋子，德阳苦笋，并不是所有生竹子的地方出的笋就能变出好吃的味道出来中，好吃的笋子都择地而生，选挑土壤环境，挑海拨高度，的竹笋不仅符合金衣白玉，也符合肉质细脆鲜嫩，关键是口感中毫无涩味。
自古竹笋就可以食用，《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，算起来，中国人吃竹笋的历史至少有2500年以至3000年，竹笋亦称作是蔬中一绝，一年四季严格遵守着顺应天时的生长并默默变换着风味。
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